Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Pinot Grigio 2021 Cantina Valle Isarco

Aristos es el nombre de una línea de etiquetas especiales firmadas por Cantina Valle Isarco. Se trata de vinos elaborados con uvas cosechadas en zonas cuidadosamente seleccionadas, orientadas hacia la máxima calidad desde el viñedo. Y Pinot Grigio, una de las cepas emblemáticas de la viticultura del Tirol del Sur, ciertamente no podía faltar en la familia de excelencia Aristos.

Las uvas Pinot Grigio, que constituyen el 100% del coupage, son vendimiadas en viñedos entre 550 y 650 metros sobre el nivel del mar, definidos por suelos arcillosos, muy profundos y con buena fertilidad. Tras una corta maceración, la uva fermenta en parte en grandes barricas de roble y en parte en depósitos de acero. Finalmente, reposa durante 7 meses en contacto con sus lías finas.

Amarillo pajizo con reflejos verdosos. Su bouquet puede ser intenso pero a la vez fino, con recuerdos frutales de pera y manzana y un rastro mineral rocoso. En boca confirma un paso elegante, apoyado en una estructura sólida y buena suavidad. Se desvanece en delicadas notas de fruta blanca que pintan su dulce persistencia.

Excelente para acompañar un lomo de cerdo asado con patatas.