Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Sylvaner 2021 Villscheider

Sylvaner es un vino blanco de la bodega Villscheider del Tirol del Sur propiedad de la familia Hilpold, cuyos vinos se pueden degustar en la finca, el restaurante tradicional. El nombre "Villscheider" tiene raíces etimológicas ladinas y significa "cortar el campo con una guadaña". La empresa está ubicada en la provincia de Bressanone, detrás de las colinas de morrena, en el Valle de Isarco, donde las vides crecen en laderas empinadas orientadas al sur y al este a una altitud de 700 m. El suelo pedregoso es pobre en caliza, fino y permeable y produce vinos de características muy interesantes.

Las uvas crecen a una altitud de 700 metros sobre el nivel del mar y se vendimian a mediados de octubre. La vinificación se realiza en acero, así como la crianza de 6 meses.

En copa el vino se presenta de color amarillo pajizo con reflejos verdosos. En nariz se perciben notas de fruta blanca y amarilla madura, sobre todo manzana y pera, y notas de heno. El sorbo es seco, fresco y sabroso, agradablemente afrutado.

Acompaña muy bien a primeros platos ligeros, sopas, espárragos, pescados y aves.