Terre di Chieti IGP Pecorino 2023 Cantina Tollo

El Pecorino Terre di Chieti de Cantina Tollo nace en viñedos de agricultura biológica situados en el municipio homónimo de Tollo, en la provincia de Chieti.

Se produce exclusivamente con uvas Pecorino, cosechadas en las semanas entre agosto y septiembre. Después del estrujado y despalillado, la uva se somete a una criomaceración y luego a un prensado suave. El mosto así obtenido fermenta a temperatura controlada en depósitos de acero.

Este Pecorino de Cantina Tollo se caracteriza por un color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos. La nariz se abre con toques de cítricos, frutas tropicales, melocotón y hierbas aromáticas. En boca es pleno y estructurado, con un final agradablemente persistente.

Perfecto para acompañar aperitivos y pescados crudos, este vino blanco es ideal en combinación con mariscos y quesos frescos.