Terre di Chieti Pecorino IGT 2021 Fantini Farnese

Pecorino elaborado con uvas de la localidad teatina de Ortona, en la provincia de Chieti.

Consiste exclusivamente en uvas Pecorino, dejadas en contacto con los hollejos durante unas 12 horas a baja temperatura y sometidas a un suave prensado. El mosto fermenta un 80% en tinas de acero a una temperatura de 12 ° C y el 20% restante en barrica de roble.

De color amarillo pajizo con ligeros reflejos verdosos, se expresa en nariz sobre notas de pera en primer lugar, seguidas de toques balsámicos que testimonian la calidad de la madera empleada en la fermentación. Ya en la entrada es envolvente y estructurado, agradablemente fresco y persistente.

Ideal como aperitivo, combina bien con todos los platos de pescado.