Terre di Chieti Pecorino IGT 2021 Fantini Farnese

Pecorino geproduceerd met druiven uit de Theatine-stad Ortona, in de provincie Chieti.

Het bestaat uitsluitend uit Pecorino-druiven, die ongeveer 12 uur bij lage temperatuur in contact blijven met de schil en onderworpen worden aan een zachte persing. De most fermenteert voor 80% in stalen vaten bij een temperatuur van 12 ° C en voor de overige 20% in eikenhouten vaten.

Strogeel van kleur met lichtgroene reflecties, het drukt zich in de eerste plaats op de neus uit op tonen van peer, gevolgd door balsamico-hints die getuigen van de kwaliteit van het hout dat bij de gisting wordt gebruikt. Al bij de ingang is het omhullend en gestructureerd, aangenaam fris en persistent.

Ideaal als aperitief, het past goed bij alle visgerechten.