Terre di Chieti IGP Pecorino Premium 2025 Tenuta Ulisse

Qué tipo de vino es

El Terre di Chieti Pecorino de Tenuta Ulisse es un vino blanco abruceño elaborado exclusivamente con uvas Pecorino. Catalogado en la denominación Terre di Chieti, se distingue por un estilo suave y equilibrado, caracterizado por un perfil aromático definido. El proceso de elaboración está dirigido a extraer los mejores compuestos aromáticos para ofrecer un blanco técnico y limpio. El resultado es un vino pensado para celebrar la frescura y la precisión aromática típica de esta variedad.

Procedencia

Este vino nace en los Abruzos, dentro de la prestigiosa denominación Terre di Chieti, una zona de producción influida por la cercanía entre las montañas y la costa del Adriático. Este particular contexto climático contribuye a la creación de vinos con un perfil claro y bien definido. Las uvas provienen de una selección cuidadosa de los mejores viñedos de la finca, gestionados para obtener una mayor concentración aromática y un trago rico que, al mismo tiempo, mantiene una gran fluidez.

Cómo se elabora

Las uvas seleccionadas se colocan enteras en un túnel de enfriamiento y se someten a una criomaseración destinada a favorecer la óptima extracción de aromas. Posteriormente despalilladas, se prensan en un ambiente inerte antes de una clarificación estática en frío. La fermentación alcohólica tiene lugar a una temperatura controlada de 11°C dentro de depósitos termo regulados e inertes, una elección que preserva totalmente la integridad y limpieza del mosto. El ciclo termina con una crianza en acero inoxidable, esencial para mantener clara la huella varietal.

Notas de cata

En copa, el vino presenta un color amarillo pajizo con reflejos verdosos, evidencia del refinado envejecimiento en acero inoxidable. El perfil aromático se abre con evidentes aromas de fruta madura, donde destacan notas de piña y melocotón blanco, armonizadas con sutiles toques de hierbas aromáticas. En boca, el trago es suave y rico, sostenido por una agradable sensación de equilibrio que acompaña la degustación hasta un final coherente con las notas frutales percibidas en nariz.

Maridajes

Su suavidad natural y perfil aromático lo hacen ideal para acompañar entrantes ligeros y platos a base de pescado. Combina perfectamente con pastas y risottos marineros, donde su carácter frutal realza el sabor de los ingredientes sin encubrirlos. Igualmente indicado para acompañar carnes blancas y elaboraciones al horno o a la parrilla. A nivel local, es el acompañamiento perfecto para el Brodetto alla Vastese, una receta marinera tradicional de la costa abrucense.

Cuándo servirlo

Este blanco es adecuado para la mesa cotidiana y para momentos informales, ya que acompaña con soltura todo tipo de comidas, desde los aperitivos hasta los segundos platos. Servido a baja temperatura, expresa al máximo la vitalidad de sus notas frutales y herbáceas. Las elecciones de elaboración lo hacen un producto placentero desde el primer momento, perfecto para disfrutar en su mayor frescura y captar plenamente su inmediatez y trago directo.