Terre Siciliane IGT Syrah Due Mondi 2023 Barone Montalto

El Syrah Due Mondi es un vino tinto producido en el Valle del Belice, en el interior de Trapani por la bodega siciliana Barone Montalto, ubicada en Santa Ninfa, un área caracterizada por una fuerte identidad cultural y un entorno natural lleno de contrastes. Aquí, Barone Montalto interpreta el Syrah con un estilo expresivo que refleja el alma mediterránea de Sicilia, resaltando las peculiaridades de los suelos arcillo-calcáreos ricos en hierro y sustancias orgánicas.

La vendimia tiene lugar a mediados de septiembre con uvas recogidas a madurez fenólica. La vinificación incluye maceración en acero inoxidable durante 12-15 días a 26°C con remontados diarios. Tras el trasiego, el vino envejece durante cuatro meses, parte en roble y parte en acero, con el objetivo de armonizar estructura y aromas manteniendo un perfil varietal bien definido.

En la copa se presenta con un intenso color rojo violáceo. El bouquet está marcado por aromas de violetas y grosellas negras, enriquecidos con elegantes notas de regaliz y pimienta negra. En el paladar es pleno, con taninos suaves y bien integrados, y cierra con un final agradablemente tostado y especiado, expresión del envejecimiento en madera y el carácter de la variedad de uva.

Se combina perfectamente con quesos curados, champiñones salteados y caza con salsas sabrosas.