Terre Siciliane IGT Syrah Due Mondi 2023 Barone Montalto

Le Syrah Due Mondi est un vin rouge produit dans la vallée du Belice, dans l'arrière-pays de Trapani par la cave sicilienne Barone Montalto, située à Santa Ninfa, une région caractérisée par une forte identité culturelle et un environnement naturel riche en contrastes. Ici, Barone Montalto interprète le Syrah avec un style expressif qui reflète l'âme méditerranéenne de la Sicile, mettant en valeur les particularités des sols argilo-calcaires riches en fer et en substances organiques.

La récolte a lieu à la mi-septembre avec des raisins cueillis à maturité phénolique. La vinification comprend une macération en acier inoxydable pendant 12-15 jours à 26°C avec des remontages quotidiens. Après soutirage, le vin vieillit pendant quatre mois, en partie en chêne et en partie en acier, dans le but d'harmoniser structure et arômes tout en maintenant un profil variétal bien défini.

Dans le verre, il se présente avec une couleur rouge violacé intense. Le bouquet est marqué par des arômes de violette et de cassis, enrichis de notes élégantes de réglisse et de poivre noir. En bouche, il est plein, avec des tanins souples et bien intégrés, et se termine par une finale agréablement grillée et épicée, expression de l'affinage en bois et du caractère du cépage.

Il accompagne parfaitement les fromages affinés, les champignons sautés et le gibier avec des sauces savoureuses.