Terre Siciliane IGT Pinot Nero Tenuta San Michele 2021 Murgo

Qué tipo de vino es

Pinot Nero Tenuta San Michele de Murgo es un vino tinto producido en Sicilia, en la provincia de Catania. Elaborado exclusivamente a partir de uvas Pinot Nero, presenta un estilo preciso y definido, con una estructura marcada y unos taninos bien integrados. La vinificación prevé una maceración a temperatura controlada en acero con frecuentes remontados, seguida de un periodo de maduración compartido entre acero y barrica durante al menos dieciocho meses.

De dónde procede

Este tinto nace de los viñedos de la Tenuta di San Michele, reconocida por albergar las parcelas más singulares de la bodega, situadas en la provincia de Catania. Su origen pertenece al territorio de las Terre Siciliane, enlazando firmemente el perfil del vino con las particularidades de suelo y clima de esta zona concreta. La producción se centra en una estricta selección de uvas, cuidadosamente orientada a potenciar la expresión del terroir del viñedo.

Cómo se produce

Para preservar la integridad de los racimos, las uvas se recogen íntegramente a mano. El mosto macera durante más de una semana en depósitos de acero, en un proceso que aprovecha temperaturas controladas y remontados frecuentes para extraer de forma precisa los componentes cromáticos y aromáticos. El vino completa la fermentación mientras descansa durante dieciocho meses, alternando entre acero y barrica.

Notas de cata

En copa, muestra un color rojo rubí de tono ligero, acorde con la naturaleza de la variedad. El perfil aromático ofrece intensas sensaciones de cereza y grosella negra, enriquecidas por matices florales de rosa y detalles especiados de regaliz y pimienta negra. En boca resulta mineral y envolvente, dominado por aromas sutiles de frambuesa silvestre y un posgusto especiado que prolonga agradablemente la persistencia en boca.

Maridaje

La marcada mineralidad encuentra el compañero ideal en platos de carne capaces de potenciar su estructura. Combina perfectamente con cordero a la brasa y chuletas, cuyas preparaciones jugosas equilibran la percepción de los taninos. Acompaña con armonía los segundos platos de la tradición siciliana y confirma su vocación por las cocciones a la parrilla.

Cuándo servirlo

Este vino cuenta con un notable potencial de guarda, ya que puede consumirse joven o tras un largo reposo en bodega. Puede evolucionar favorablemente hasta una década tras la vendimia, adquiriendo mayor profundidad con el tiempo. Es la opción ideal para momentos de convivencia en los que la carne es la protagonista, ajustando la apertura al nivel de complejidad aromática deseado.