Terre Siciliane IGT Pinot Nero Tenuta San Michele 2021 Murgo

Quel type de vin est-ce

Le Pinot Nero Tenuta San Michele de Murgo est un vin rouge produit en Sicile, dans la province de Catane. Issu uniquement de raisins Pinot Nero, il se distingue par un style précis et net, une structure affirmée et une tanicité bien intégrée. La vinification prévoit une macération à température contrôlée en acier avec des remontages fréquents, suivie d’un élevage partagé entre acier et barrique pendant au moins dix-huit mois.

D'où provient-il

Ce rouge provient des vignes de la Tenuta di San Michele, reconnue pour abriter les parcelles les plus réputées de la maison, situées dans la province de Catane. Son terroir fait partie des Terre Siciliane, reliant solidement le profil du vin aux spécificités pédoclimatiques de cette région particulière. La production se concentre sur une sélection rigoureuse des raisins, soigneusement conduite pour mettre en valeur l’expression du terroir du vignoble.

Comment est-il produit

Pour préserver l’intégrité des grappes, les raisins sont entièrement récoltés à la main. Le moût macère pendant plus d’une semaine en cuves d’acier, bénéficiant de températures contrôlées et de remontages fréquents afin d’extraire de façon équilibrée les composés colorants et aromatiques. Le vin termine sa fermentation et poursuit son élevage pendant dix-huit mois, alternant entre cuve en acier et barrique.

Notes de dégustation

Dans le verre, il présente une robe rouge rubis de teinte légère, fidèle à la nature du cépage. Le nez offre des intensités de cerise et de cassis, relevées de nuances florales de rose et d’accents épicés de réglisse et de poivre noir. La bouche est minérale et enveloppante, portée par de subtils arômes de framboise sauvage et une finale épicée qui prolonge agréablement la persistance en bouche.

Accords mets et vins

Sa forte trame minérale trouve une alliance idéale avec des plats de viande capables d’exprimer sa structure. Il accompagne parfaitement l’agneau grillé et les côtelettes, dont la cuisson juteuse équilibre la perception des tanins. Il se marie aussi avec les seconds plats de la tradition sicilienne et confirme sa prédilection pour les cuissons à la braise.

Quand le servir

Cette cuvée possède un excellent potentiel de garde, adaptée à une consommation dès maintenant comme après un long repos en cave. Elle peut évoluer favorablement jusqu’à dix ans après la récolte, gagnant encore en complexité au fil du temps. Une option idéale pour les moments de convivialité où la viande est à l’honneur, pour adapter le service à la complexité aromatique souhaitée.