Toscana IGT Lupo Bianco 2018 Tenuta L'Impostino

Il Lupo Bianco es la etiqueta más rara y prestigiosa de la gama de Tenuta l'Impostino, una bodega de la Maremma toscana.

Compuesto por un 60% de Sangiovese y un 40% de Merlot, este tinto procede del viñedo Pietroso, situado a 300 metros sobre el nivel del mar en la colina dominante. Las cepas, plantadas en 2002, están plantadas sobre un suelo arcilloso-calcáreo, rico en esqueleto. Entre finales de septiembre y mediados de octubre, la uva se selecciona y vendimia manualmente, para luego ser seleccionada nuevamente una vez que llega a la bodega. La fermentación alcohólica se realiza en depósitos de acero, mientras que la fermentación maloláctica, que se inicia de forma espontánea, se realiza en el interior de grandes toneles de madera. Refina durante 24 meses en barrica de roble francés y 6 meses más en botella.

Su color es rojo rubí, con algunos matices granates. El aroma se articula sobre notas de cereza, grosella negra y mermelada de ciruela, sobre un fondo de intrigantes notas terciarias de cuero, regaliz y especias. El sorbo hace su entrada de forma suave pero decidida, apoyado por un buen cuerpo y frescor. Cierra en una persistencia balsámica.

Perfecto para acompañar un plato de pappardelle con ragú de jabalí