Toscana IGT Lupo Bianco 2018 Tenuta L'Impostino

White Wolf är den sällsynta och mest prestigefyllda etiketten i Tenuta l'Impostino-serien, en vingård i det toskanska Maremma.

Denna röd består av 60% Sangiovese och 40% Merlot och härrör från Pietrosos vingård, som ligger 300 meter över havet på den dominerande kullen. Vinrankorna, planterade 2002, planteras på lera-kalkhaltig jord, rik på skelett. Mellan slutet av september och mitten av oktober väljs och skördas druvorna manuellt och väljs sedan igen när de når källaren. Alkoholisk jäsning äger rum i ståltankar, medan malolaktisk jäsning, som spontant börjar, äger rum i stora träfat. Den åldras i 24 månader i franska ekfat och ytterligare 6 månader på flaska.

Färgen är rubinröd med några inslag av granatfärger. Parfymen är utformad på anteckningar av körsbär, svarta vinbär och plommon sylt, på en bakgrund av spännande tertiära anteckningar av läder, lakrits och kryddor. Slurken gör sin entré på ett mjukt men avgörande sätt, stöttat av en bra kropp och friskhet. Det stängs i en balsamisk uthållighet.

Perfekt att följa med en platta med pappardelle med vildsvin