Trento Dosaggio Zero DOC Perlé Zero Cuvée Zero 2017 Ferrari

El Trento Perlé Zero de Ferrari nació en los viñedos de montaña propiedad de la familia Lunelli, ubicados en las laderas de las montañas de Trentino.

La cuvée de partida es el resultado de varias milésimas de vinos Chardonnay que siguen un proceso de afinamiento diseñado para hacer esta burbuja realmente irresistible: una parada inicial en acero en la que se realza el componente frutal y la elegancia de los aromas, seguida de un paso en madera. que asegura estructura y riqueza gustativa, finalizando con una permanencia en copa de 6 largos años sobre levaduras seleccionadas, encaminada a perfeccionar la capacidad expresiva de esta burbuja y darle una profundidad más singular que extraño. El resto se hace mediante un hábil trabajo en la bodega de ensamblaje ingenioso de las añadas. La ausencia de dosaje permite expresar la verdadera esencia del Chardonnay de montaña.

El Perlé Zero de Ferrari brilla en la copa con un color amarillo pajizo inmerso en brillantes reflejos dorados. Llama la atención por su extrema limpieza en nariz en la que aparecen evidentes las notas de pomelo y raíz de jengibre, acompañadas de sensaciones frescas de piña, hierbas aromáticas y comino. En sorbo es seco y sabroso, con una envoltura que poco a poco revela una profundidad gustativa y una elegante persistencia de aromas.

Ideal como aperitivo, queda perfecto con platos a base de pescado, sushi y mariscos.