Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Oro Rosso 2020 Cembra Cantina di Montagna

Qué tipo de vino es

El Oro Rosso Riserva de Cembra es un espumoso Trento Dosage Cero de añada, elaborado en versión Riserva. Nace de una única variedad, Chardonnay, y se distingue por un perfil elegante, coherente con el estilo de la zona clásica de producción.

De dónde procede

Este espumoso nace en los viñedos de referencia de la zona clásica del valle de Cembra, en el corazón de Trentino Alto Adige.

Cómo se elabora

Se elabora exclusivamente con uvas Chardonnay, vendimiadas únicamente a mano entre finales de agosto y principios de septiembre. A un prensado suave le siguen el desfangado estático en frío y la fermentación a temperatura controlada. El vino envejece sobre lías según el Método Clásico: 6 meses en depósitos de acero inoxidable y posteriormente 48 meses en botella, un recorrido largo y distintivo para un espumoso de estilo Riserva.

Notas de cata

El color es amarillo pajizo, con un perlage fino y denso. En nariz se abre con elegantes aromas de fruta amarilla madura, seguidos de notas de cebada y pastelería. En boca resulta salino y agradablemente persistente.

Con qué marida

Es perfecto como aperitivo, pero también marida muy bien con entrantes y platos principales a base de carnes blancas.

Cuándo servirlo

Se recomienda servirlo a 8–10°C, en una copa tipo tulipa que potencie su perlage fino y su complejidad aromática. Gracias a su estructura y a la larga permanencia en botella, funciona tanto como aperitivo como para acompañar toda la comida; es aconsejable descorcharlo unos minutos antes de servir para permitir que los aromas se abran por completo.