Vallée d'Aoste Pinot Gris DOC Élevé en Barriques 2019 Lo Triolet

El Pinot Gris Élevé en barriques de Lo Triolet es un Pinot Grigio puro, elaborado por esta pequeña empresa de la familia Martin, que vive en Introd, un pequeño pueblo del Valle de Aosta de tan solo 600 habitantes. La empresa fue fundada en 1993 y actualmente gestiona 7 hectáreas de viñedos de altura, entre 600 y 850 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza a mediados de septiembre, tras lo cual el mosto fermenta en depósitos de acero a temperatura controlada, con una corta maceración de los hollejos. El afinamiento se realiza durante 9 meses en barrica y 3 meses en botella.

En copa el vino presenta un color amarillo pajizo intenso. En nariz hay notas de flores particularmente fragantes como la acacia y fruta madura blanca y amarilla. El sorbo es fresco, suave y bastante sabroso, con buena persistencia.

Es la combinación ideal para acompañar con segundos platos de carnes blancas, incluso guisadas y quesos curados.