Vallée d'Aoste Pinot Gris DOC Élevé en Barriques 2019 Lo Triolet

Pinot Gris Élevé en barriques av Lo Triolet är en ren Pinot Grigio, producerad av detta lilla företag av familjen Martin, som bor i Introd, en liten by i Aostadalen med bara 600 invånare. Företaget grundades 1993 och förvaltar för närvarande 7 hektar vinodlingar på hög höjd, mellan 600 och 850 meter över havet

Druvskörden sker i mitten av september, varefter musten jäser i stålkar vid kontrollerad temperatur, med en kort maceration av skalen. Förfining sker i 9 månader i barrique och 3 månader på flaska.

I glaset ser vinet ut med en intensiv halmgul färg. På näsan finns inslag av särskilt doftande blommor som akacia och mogen vit och gul frukt. Smuttan är fräsch, mjuk och ganska kryddig, med en god uthållighet.

Det är den perfekta kombinationen med andra kurser av vitt kött, till och med stuvade och lagrade ostar.