Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2023 Leonardo Bussoletti

Qué tipo de vino es

Ciliegiolo di Narni Ràmici de Leonardo Bussoletti es un vino tinto elaborado con Ciliegiolo en pureza procedente de la zona de Ràmici. Se vinifica en acero con maceración con los hollejos y posteriormente envejece alternando madera y botella, manteniendo un perfil de fruta nítido y una textura tánica suave y aterciopelada, con buena intensidad y persistencia.

De dónde procede

Ràmici nace en la localidad del mismo nombre, en el municipio de Alviano, provincia de Terni, en la zona de Narni. Esta referencia geográfica identifica el vino como expresión territorial del Ciliegiolo y como una interpretación centrada en una sola área, útil para comprender un estilo que pone el acento en la fruta, la especia y la duración gustativa en Umbría.

Cómo se produce

Las uvas se recogen a mano y se fermentan en acero con una maceración con los hollejos de 15 días. La maduración continúa en tonneaux durante 12 meses y luego en barricas de roble francés durante otros 12 meses. Tras el ensamblaje final, el vino termina de afinarse en botella durante 8–12 meses, integrando progresivamente estructura y perfil aromático.

Notas de cata

En copa presenta un intenso color rojo rubí. En nariz se perciben notas de cereza negra, acompañadas de especias y acentos balsámicos. En boca ofrece una buena estructura, con taninos suaves y aterciopelados y un final largo y complejo, coherente con su proceso de crianza y afinamiento.

Con qué marida

En la mesa marida de forma natural con primeros platos con ragú de carne, donde la estructura y el tanino acompañan la jugosidad del condimento. También combina con asados, por su persistencia y notas especiadas, así como con quesos de media curación, equilibrando sapidez y grasa sin perder armonía.

Cuándo servirlo

Es un tinto para elegir cuando se buscan estructura y persistencia en comidas y cenas con ragú, asados o quesos de media curación. La larga crianza entre madera y botella lo hace apto también para una degustación atenta, para apreciar la integración entre fruta, especias y notas balsámicas en un trago armonioso y continuo.