Umbria IGT Ciliegiolo di Narni Ràmici 2023 Leonardo Bussoletti

Vilken typ av vin är det

Ciliegiolo di Narni Ràmici av Leonardo Bussoletti är ett rött vin som görs på Ciliegiolo från området Ràmici. Vinet vinifieras på stål med skalmaceration och lagras därefter i både träfat och flaska, vilket ger en tydligt fruktig profil och en mjukt sammetstonad tanninstruktur, med god intensitet och uthållighet.

Ursprung

Ràmici kommer från det område med samma namn i kommunen Alviano, i provinsen Terni, i området Narni. Denna geografiska referens markerar vinet som ett uttryck för Ciliegiolo och en tolkning fokuserad på ett särskilt område, vilket är användbart för att förstå en stil där frukt, krydda och smakintensitet står i centrum i Umbrien.

Hur det produceras

Druvorna skördas för hand och jäses i stål med skalmaceration i 15 dagar. Mognaden fortsätter i tonneaux i 12 månader och sedan i franska ekfat i ytterligare 12 månader. Efter den slutliga blandningen avslutar vinet sin lagring på flaska i 8–12 månader, där struktur och aromprofil gradvis integreras.

Smaknoter

I glaset har vinet en djup rubinröd färg. Doften bjuder på toner av svartkörsbär, tillsammans med kryddor och balsamiska inslag. I munnen ger det en bra struktur, mjuka och sammetslena tanniner samt en lång och komplex avslutning, i linje med dess mognadsprocess.

Passar till

Vid bordet passar det utmärkt till pastarätter med köttfärssås, där dess struktur och tanniner balanserar såsens fyllighet. Det passar också till stekar tack vare uthålligheten och de kryddiga tonerna samt till medellagrade ostar, där vinets syra och fyllighet lyfter smaken utan att tappa balansen.

När du ska servera det

Detta är ett rött vin att välja när du önskar struktur och uthållighet till luncher eller middagar med köttfärssås, stekar eller medellagrade ostar. Den långa lagringen på fat och flaska gör det även perfekt för fokuserad provsmakning, där du kan uppskatta hur frukt, krydda och balsamiska toner integreras i en harmonisk och sammanhållen smakupplevelse.