Val di Cornia Suvereto DOCG Olpaio 2014 Tenuta Rubbia al Colle Suvereto

Olpaio nació en los espléndidos viñedos de la bodega Rubbia al Colle, inmerso en el espléndido paisaje de la Toscana Livorno Maremma. Este vino es el maridaje perfecto entre la tradición territorial y el gusto americano, cada vez más influyente en el mercado.

Se elabora mezclando uvas Cabernet Sauvignon y Merlot, seleccionadas y vendimiadas a mano de las tres variedades de uva de la empresa. Tras una maceración de 10 días sobre los hollejos y la fase de fermentación realizada en acero y madera, el vino se deja reposar durante al menos 12 meses en barricas de roble francés. Sigue un paso más de 12 meses en grandes barricas, donde el vino afina sus características organolépticas, oxigenando un poco más. Finalmente, se deja al menos 6 meses en botella antes de su comercialización.

El Olpaio di Rubbia al Colle tiene un color rojo granate intenso. En nariz revela una buena complejidad, con aromas de frutos rojos maduros, seguidos de notas balsámicas, florales y de cuero, con sensaciones amaderadas de fondo. En boca muestra una excelente suavidad y buen cuerpo, con taninos refinados y elegantes, con un final persistente.

Excelente para acompañar carnes rojas a la brasa y caza, también va bien con primeros platos muy sabrosos y condimentados.