Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Pojega 2015 Guerrieri Rizzardi

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pojega de Guerrieri Rizzardi nació en los viñedos de treinta años adyacentes a Villa Rizzardi en Pojega, en Veneto.

Elaborado con uvas Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara y Merlot, se vinifica con la aplicación de la práctica del "ripasso", es decir, con una segunda fermentación del vino sobre el orujo fermentado del Amarone tras el trasiego de este último. Pojega fermenta durante 15 días a una temperatura controlada de 25-28 ° C, después de lo cual envejece en barricas de roble croata y francés durante al menos 12 meses antes de ser embotellado.

Muy rico en aromas, se abre en nariz con recuerdos de frutos rojos y agradables notas de cuero y hierba. En boca es denso, suave y redondo, con un final largo y afrutado.

Perfecto en combinación con carnes rojas y caza, es excelente para acompañar grandes asados rellenos y tartar de carne.