Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore Pojega 2015 Guerrieri Rizzardi

La Valpolicella Ripasso Classico Superiore Pojega de Guerrieri Rizzardi est née dans les vignobles de trente ans adjacents à la Villa Rizzardi à Pojega, dans la région de la Vénétie.

Elaboré avec des raisins Corvina, Corvinone, Rondinella, Molinara et Merlot, il est vinifié avec l'application de la pratique du "ripasso", ou avec une seconde fermentation du vin sur le marc fermenté d'Amarone après soutirage de ce dernier. Pojega fermente pendant 15 jours à une température contrôlée de 25-28 ° C, après quoi il vieillit en fûts de chêne croate et français pendant au moins 12 mois avant d'être mis en bouteille.

Vin très riche en parfums, s'ouvre sur le nez avec des notes de fruits rouges et d'agréables notes de cuir et d'herbe. En bouche, il est dense, doux et rond, avec une finale longue et fruitée.

Parfait en combinaison avec les viandes rouges et le gibier, il est excellent pour accompagner de gros rôtis farcis et du tartare de viande.