Valpolicella Ripasso DOC 2015 Astoria

Ripasso di Astoria proviene de viñedos adecuados ubicados dentro de la reconocida zona de Valpolicella.

Es el resultado de una hábil mezcla de uvas Corvinone, Corvina Veronese y Rondinella, recolectadas a mano en pequeñas cestas. La fermentación se realiza tradicionalmente en tinto con maceración en contacto con los hollejos durante 10-15 días. Después de un breve paso en acero, el vino se refiere al orujo de Amarone durante unos 10 días, luego se refina durante unos 12 meses en barricas de roble y más en la botella antes de ser comercializado.

Tiene un color rojo rubí intenso, con reflejos granates. En nariz es amplio e intenso, con elegantes aromas de cerezas maduras y especias. El sabor es seco y armonioso, con buena estructura.

Perfecto en compañía de quesos curados, ofrece lo mejor de sí mismo en combinación con risotto o con una tabla de embutidos.