Venezia Giulia IGT Carat 2015 Bressan

El quilate proviene de viñedos ubicados en la zona de Friulian Collio, conocido por su extraordinaria vocación de dar blancos de incomparable finura y elegancia.

Consiste en una mezcla de variedades autóctonas: Tocai Friulano - o simplemente llamado Friulano - Malvasia y Ribolla Gialla. Los viñedos de los que se obtienen estas uvas están delimitados por un suelo predominantemente arcilloso, con abundante presencia de margas esquistosas calcáreas y areniscas. La vendimia se realiza de forma manual en un período tardío. La fermentación del mosto tiene una duración bastante larga y va seguida de una primera fase de crianza del vino en sus propias levaduras de fermentación durante aproximadamente un año. Una vez quitadas las lías, el vino continúa su proceso de maduración durante otros 2-3 meses, dividido en barricas y barricas de roble como en la fase anterior. Un último período de reposo en botella lo prepara para su comercialización.

A la vista es de color amarillo pajizo. El bouquet es afrutado y remite a notas de albaricoque, melocotón, melón y miel, insertadas en una estela de almendras que emerge de fondo. En boca es equilibrado y con cuerpo completo, rematado con un sugerente y característico sabor.

Perfecto como acompañamiento de platos de pescado como las gambas a la plancha.