Venezia Giulia IGT Carat 2015 Bressan

Le carat provient de vignobles situés dans la région de Collio du Frioul, connue pour sa vocation extraordinaire à donner des blancs d'une finesse et d'une élégance incomparables.

Il se compose d'un mélange de variétés indigènes: Tocai Friulano - ou simplement appelé Friulano - Malvasia et Ribolla Gialla. Les vignobles à partir desquels ces raisins sont obtenus sont définis par un sol principalement argileux, avec une présence abondante de marnes calcaires schistacées et de grès. La récolte se fait manuellement à la fin de l'époque. La fermentation du moût a une durée assez longue et est suivie d'une première phase d'affinage du vin sur ses levures de fermentation pendant environ un an. Une fois les lies éliminées, le vin poursuit son processus de maturation pendant 2 à 3 mois supplémentaires, divisé en barriques et fûts de chêne comme lors de la phase précédente. Une dernière période de repos dans la bouteille la rend prête à la commercialisation.

A vue, il est jaune paille. Le bouquet est fruité et fait référence à des notes d'abricot, de pêche, de melon et de miel, insérées dans un sillage d'amande qui émerge en arrière-plan. Le goût est équilibré et a un corps plein, fini par une saveur suggestive et caractéristique.

Parfait avec des plats de poisson comme les langoustines grillées.