Venezia Giulia IGT Carat 2015 Bressan

Carat komt van wijngaarden in het Collio Friulano-gebied, bekend om zijn buitengewone roeping om blanken van onvergelijkbare finesse en elegantie te geven.

Het bestaat uit een mix van inheemse variëteiten: Tocai Friulano - of simpelweg Friulano genoemd - Malvasia en Ribolla Gialla. De wijngaarden waaruit deze druiven worden verkregen, worden bepaald door een voornamelijk kleiachtige grond, met overvloedige aanwezigheid van schistose kalksteen mergel en zandsteen. De oogst gebeurt handmatig in het late tijdperk. De fermentatie van de most duurt vrij lang en wordt gevolgd door een eerste fase van verfijning van de wijn op de fermentatiegisten gedurende ongeveer een jaar. Zodra de droesem is verwijderd, zet de wijn zijn rijpingsproces nog 2-3 maanden voort, verdeeld in barriques en eiken vaten zoals in de vorige fase. Een laatste rustperiode in de fles maakt het klaar voor marketing.

Op het oog is het strogeel. Het boeket is fruitig en verwijst naar tonen van abrikoos, perzik, meloen en honing, ingevoegd in een amandelachtig spoor dat op de achtergrond naar voren komt. De smaak is uitgebalanceerd en heeft een volle body, afgewerkt met een suggestieve en karakteristieke smaak.

Perfect bij visgerechten zoals gegrilde scampi's.