Verona IGT Pràgal 2018 Tenuta Santa Maria

El vino Pràgal de Tenuta Santa Maria procede de viñedos clásicos de Valpolicella, situados en Novare di Negrar y en Val d'Illasi, al este de Verona.

Las uvas Merlot y Syrah se vendimian en la segunda quincena de septiembre una vez que han alcanzado el grado perfecto de maduración. En la bodega el mosto de estas variedades fermenta en acero inoxidable con control de temperatura, tras lo cual se completa la fermentación maloláctica. A partir de octubre se procede a la vendimia de Corvina Veronese, parcialmente secada en bodega y vinificada con maceración de 20-30 días. Seguido de la crianza en barrica de roble y un pequeño porcentaje en barrica. Después de 6-7 meses, las tres variedades se ensamblan y se refinan aún más en la botella.

Se presenta en copa con un vestido rojo rubí concentrado con suaves reflejos violáceos. En nariz encanta por sus aromas de mermelada de frutos rojos, rosa seca y guinda que se mezclan con notas más complejas de tabaco y pimienta negra. En boca es envolvente, cálido y suave, con taninos suaves que armonizan su estructura y guían su persistencia final.

Marida perfectamente con carpaccio de carne, primeros platos y quesos de mediana edad.