Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Christian Bellei 2017 Cantina della Volta

Qué tipo de vino es

El Metodo Classico Brut Christian Bellei de Cantina della Volta es un vino espumoso blanco de calidad de color dorado y brillante. El estilo es el de una burbuja de larga crianza, con acidez bien integrada, fruta nítida y un final salino. Es una propuesta adecuada para quien busca un Metodo Classico emiliano con carácter.

De dónde procede

Las uvas se vendimian a mano en terrenos cercanos al río Secchia, en Emilia-Romaña. La vendimia tiene lugar en la última semana de septiembre, cuando las uvas conservan la frescura necesaria para una base de espumoso. El vino nace de una selección de racimos y se vinifica sin ensamblaje.

Cómo se elabora

Tras un prensado suave se utiliza solo el mosto flor, que se clarifica y fermenta en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada. Con la toma de espuma en botella, el vino cría sobre sus lías durante al menos seis años, un periodo muy largo para un método clásico. Después se realiza el degüelle y se añade la liqueur d'expédition.

Notas de cata

El color es dorado y brillante. En nariz predominan notas florales y frutales de manzanilla, violeta, grosella blanca y lima. En boca lo sostiene una bonita columna ácida, enriquecida por frambuesa, grosella roja, piel de limón y escaramujo. El final deja paso a una delicada salinidad.

Con qué se marida

Ideal como aperitivo y buen acompañante de entrantes de pescado, mariscos y embutidos emilianos como el prosciutto crudo. También va bien con quesos frescos y platos fritos ligeros. La acidez y la salinidad ayudan a limpiar el paladar.

Cuándo servirlo

Un espumoso para brindis especiales, para un aperitivo cuidado o para abrir una cena a base de pescado. Una buena idea para regalar a quien aprecia los métodos clásicos italianos.