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Il Borro se alza en un valle situado entre el Pratomagno y las colinas del Chianti, y es una explotación agrícola de vanguardia, totalmente ecológica y sostenible, que además emplea prácticas biodinámicas.
En los viñedos entre 350 y 500 m s. n. m., donde los inviernos suaves y una exposición ideal se combinan con suelos ricos en fósiles marinos, las variedades autóctonas, como Sangiovese, pero también variedades que ya forman parte de la tradición toscana como Merlot, Cabernet Sauvignon y Syrah, conviven hoy expresando al máximo sus cualidades.
A partir de uvas vendimiadas a mano y bayas seleccionadas con un selector óptico, y mediante vinificación y crianza en barricas de roble por viñedo o por parcela, se obtienen vinos de gran calidad como Il Borro Toscana IGT, sedoso y casi opulento gracias a una crianza de 18 meses, Sangiovese Polissena, un ejemplo magistral de Sangiovese en pureza, y Sangiovese Petruna, fermentado y macerado en ánfora para expresar todo el carácter de este tinto toscano.
Valdarno di Sopra DOC Sangiovese Vigna Polissena 2020 Il Borro
