borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Chablis AOC 2023 Domaine de Chaude Écuelle

Chablis AOC Premier Cru 2022 Ropiteau Frères

Ladoix AOC 2021 Reine Pédauque

Meursault AOC Blanc 2024 Ropiteau Frères

Maranges AOC Pinot Noir 2021 Labouré-Roi

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2023 Louis Moreau

Côte de Nuits-Villages AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne Côte d'Or AOP Pinot Nero 2022 Parent

Maranges AOC Premier Cru Clos des Roussots 2022 Domaine Regnaudot

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Beaune AOC Premier Cru Pertuisots 2016 Labouré-Roi

Rully AOC Blanc 2022 Ropiteau Frères

Auxey-Duresses AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Mercurey AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Chorey-lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Aligoté 2022 Château de la Maltroye

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

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