borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Santenay AOC Pinot Noir 2022 Labouré-Roi

Bourgogne AOC Cuvée des Forgets 2022 Patrick Javillier

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Louis Latour

Chambolle-Musigny AOC 2023 Reine Pédauque

Gevrey-Chambertin AOC Vignes Belles 2021 Domaine Thierry Mortet

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Chardonnay 2023 Domaine Bertagna

Brouilly AOC 2021 Joseph Drouhin

Bourgogne AOC Les Saint Jacques 2022 Albert Sounit

Crémant de Bourgogne Brut Nature AOC Veuve Ambal

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Montagny AOC 1er Cru Montcuchot 2023 Domaine Cottenceau

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2024 Louis Moreau

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Meursault AOC Rouge 2020 Coche-Dury

Bourgogne AOC Montagny Blanc 2021 Marthe Henry

Côte de Beaune AOC Blanc 2023 Joseph Drouhin

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