borgoña

Además de producir algunos de los vinos más famosos del mundo, Borgoña es el reino de la variedad, pero también el lugar sagrado del vino donde el encanto de la narrativa histórica se encuentra con las condiciones climáticas óptimas para el Pinot Noir y el Chardonnay . Una tierra de paso y de conocimiento gastronómico en la que estas variedades, junto con un cultivo más limitado de Aligoté y Gamay, se han exaltado a través de vinos ejemplares de estilo insuperable : excelente exposición, presencia de desniveles que ayudan a las vides en caso de heladas. y normalmente las temperaturas continentales distinguen significativamente la producción montañosa de la de las llanuras.

Después de la región de Chablis , de donde proceden los Chardonnay con más fuerza y tensión ácida, partiendo de Dijon hacia el sur se encuentra la Côte de Nuit , famosa por su longevo y estructurado Pinot Noir y la Côte de Beaune , reconocida por sus mejores vinos. Chardonnays como los de Mersault y Chassagne-Montrachet. Seguidas de la Côte Chalonnaise y la Mâconnais , ambas zonas de gran reputación por sus vinos más inmediatos, jóvenes y sencillos pero no exentos de cierta complejidad. Borgoña ofrece un Pinot Noir capaz de evolucionar durante mucho tiempo, transformando con el tiempo los recuerdos de frutos rojos en notas de caza, setas y sotobosque. El estilo en el que se produce el Chardonnay varía enormemente y expresa tanto la acidez plena y refrescante del Chablis como el sabor pleno y amaderado de los vinos de Beaune, caracterizados por frutas tropicales y un cuerpo más compacto. Para los amantes de las burbujas, Crémant de Bourgogne es también el Método Clásico que mejor ilustra la pureza y cremosidad de estas mezclas.

Bourgogne AOC Chardonnay 2024 Ropiteau Frères

Corton-Charlemagne AOC Grand Cru Domaine des Héritiers 2019 Luis Jadot

Pernand-Vergelesses AOC Les Noirets 2021 Marthe Henry

Meursault AOC 2023 Jaffelin

Bourgogne AOC Chardonnay Les Vignes de la Roche 2024 Albert Sounit

Bourgogne Hautes Côtes de Nuits AOC Chardonnay 2023 Domaine Bertagna

Vosne-Romanée AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Savigny-Lès-Beaune AOC Pinot Noir 2023 Labouré-Roi

Rully AOC Vieilles Vignes 2020 Vincent Girardin

Auxey-Duresses AOC 2022 Olivier Leflaive

Bourgogne AOC Chardonnay 2021 Marthe Henry

Chablis AOC Premier Cru Montmains 2023 Ropiteau Frères

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Chablis AOC 2024 Ropiteau Frères

Bourgogne AOC Blanc Les Belles Côtes 2021 Domaine Pierre Boisson

Pernand-Vergelesses AOC 1er Cru Rouge Sous Frétilles 2020 Olivier Leflaive

Chablis AOC Grand Régnard 2019 Regnard

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