Esta promoción está dedicada a la maravillosa vid Grillo, originaria del oeste de Sicilia . Con sus delicadas notas de frescura, Grillo figura entre los mejores vinos blancos de la isla. Gracias a un clima cálido y suelos arcillosos, ideales para el cultivo de esta variedad, Grillo también es muy utilizado para la producción de Marsala , junto con Catarratto, Damaschino e Inzolia.

El vino Grillo DOC se caracteriza por una delicada acidez , una prolongada persistencia gustativa y una amplia gama de notas organolépticas, entre las que destacan recuerdos de frutas exóticas, frutas blancas y amarillas, y matices de frutas tropicales como el mango y el jazmín . El secreto de su elaboración reside en el procesado en depósitos de acero a temperatura controlada, que conserva intactas sus características organolépticas. Además, la fermentación se realiza con levaduras autóctonas y la delicada crianza en acero hace que este vino sea único.

Se dice que el barón Antonio Mendola di Favara fue el creador de esta variedad totalmente siciliana, cruzando Catarratto con Moscato di Alessandria (el Zibibbo). La nueva viña triunfó por su vigor, ayudando a la isla a recuperarse de la filoxera y recuperar la excelencia en la elaboración del vino.

El Grillo DOC de Sicilia es a menudo apreciado por su versatilidad : gracias a su frescura y acidez, combina perfectamente con platos a base de pescado, como ostras, gambas y espaguetis con almejas, pero también con platos ligeros a base de verduras o queso fresco.