Grillo

Questa promozione è dedicata al meraviglioso vitigno Grillo, autoctono della Sicilia occidentale. Con le sue delicate note di freschezza, il Grillo si posiziona tra i migliori vini bianchi dell'isola. Grazie a un clima caldo e a terreni argillosi, ideali per la coltivazione di questa varietà, il Grillo viene ampiamente utilizzato anche per la produzione del Marsala, insieme a Catarratto, Damaschino e Inzolia.

Il vino prodotto da uve Grillo si caratterizza per una delicata acidità, una persistenza di gusto prolungata e una vasta gamma di note organolettiche, tra cui sentori di frutta esotica, frutta bianca e gialla, e sfumature di frutta tropicale come mango e gelsomino. Il segreto della sua produzione risiede nella lavorazione in vasche di acciaio a temperatura controllata, che preserva intatte le sue caratteristiche organolettiche. Inoltre, la fermentazione avviene con lieviti indigeni e l'affinamento delicato in acciaio conferisce a questo vino unicità nel suo genere.

Si dice che il barone Antonio Mendola di Favara sia stato il creatore di questa varietà tutta siciliana, incrociando il Catarratto con il Moscato di Alessandria (lo Zibibbo). Il nuovo vitigno ha avuto successo grazie alla sua vigoria, aiutando l'isola a riprendersi dalla fillossera e a riconquistare l'eccellenza nella produzione di vino.

Il Grillo è spesso apprezzato per la sua versatilità: grazie alla sua freschezza e acidità, si abbina perfettamente ai piatti a base di pesce, come ostriche, gamberetti e spaghetti alle vongole, ma anche a piatti leggeri a base di verdure o formaggi freschi.