Nacida en el magnífico marco de la isla de Capri, la ensalada caprese es uno de los platos emblemáticos del verano italiano, celebrada por su sencillez y la extraordinaria calidad de sus ingredientes. La receta clásica entrelaza a la perfección rodajas de tomate maduro y jugoso, mozzarella di bufala Campana o fior di latte, hojas de albahaca fresca y un hilo de aceite de oliva virgen extra en crudo. La fuerza de esta preparación reside en el contraste entre la suave acidez del tomate, la envolvente riqueza láctica del queso y la marcada nota aromática de la albahaca, creando un plato fresco, ligero y naturalmente equilibrado.

Para acompañar la caprese hace falta una copa que respete la delicadeza de la mozzarella y la acidez marcada del tomate, sin eclipsar la aromaticidad de la albahaca. Con las versiones a base de mozzarella di bufala o fior di latte, la elección ideal son vinos blancos frescos, salinos y de cuerpo medio: es impecable el maridaje territorial con un Fiano di Avellino o un Greco di Tufo de Campania, y también es perfecto un Pinot Grigio del Alto Adige. Para quien prefiera el rosado, un Côtes de Provence francés o un Cerasuolo d'Abruzzo italiano ofrecen el equilibrio frutal justo y una acidez refrescante.

Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Irpinia DOC Falanghina Lila 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Fiano di Avellino DOCG Refiano 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Terre Siciliane IGT Fiano 2024 Mandrarossa

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Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

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Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

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Salento Fiano IGT Angiò 2025 Leone de Castris

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Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

Irpinia DOC Falanghina Vigna Santa Vara 2024 Tenuta Cavalier Pepe

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Greco di Tufo DOCG Nestor 2025 Tenuta Cavalier Pepe

Greco di Tufo DOCG Nestor 2025 Tenuta Cavalier Pepe

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Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

Salento IGT Fiano Roycello 2023 Tormaresca

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Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

Puglia IGP Fiano L'Uetta 2024 Masca del Tacco

0,75 ℓ
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Greco di Tufo DOCG Terra d'Uva 2025 Benito Ferrara

Greco di Tufo DOCG Terra d'Uva 2025 Benito Ferrara

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Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

Campania IGT Falanghina 2025 Casa d'Ambra

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Falanghina del Sannio DOC 2025 Mustilli

Falanghina del Sannio DOC 2025 Mustilli

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Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

Roccamonfina Falanghina IGT Sinuessa 2024 Villa Matilde

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Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

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Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2024 Villa Matilde

Fiano di Avellino DOCG Montelapio 2024 Villa Matilde

0,75 ℓ
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Campania Falanghina IGT 2023 Caggiano

Campania Falanghina IGT 2023 Caggiano

0,75 ℓ
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15,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,20 €/ℓ
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Puglia IGP Fiano Calaluna 2025 Paolo Leo

Puglia IGP Fiano Calaluna 2025 Paolo Leo

0,75 ℓ
14,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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