El maridaje entre fritura mixta y burbujeante es una elección funcional y placentera. Incluso la fritura mejor hecha deja una natural untuosidad en el paladar que requiere un vino capaz de limpiar la boca. En Italia, un Trentodoc o un Franciacorta son ideales: su acidez y finas burbujas contrarrestan la grasa del rebozado y dejan una sensación de frescura que invita a seguir disfrutando.

En Francia, el Champagne cumple la misma función con gran elegancia. Un Blanc de Blancs, elaborado solo con uvas Chardonnay, es especialmente indicado por su mineralidad y notas cítricas, que armonizan perfectamente con pescados blancos y mariscos. En ambos casos, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que hace la comida ligera e ideal para los días de verano.

Para quienes prefieren los vinos tranquilos, un blanco salino y mediterráneo como el Vermentino di Gallura o un Lugana representa la alternativa perfecta, gracias a una acidez vivaz que equilibra la salinidad marina y el dorado de la fritura. En cualquier caso, servir el vino bien frío garantiza ese contraste térmico que convierte la comida en ligera e ideal para los días estivales.

Franciacorta DOCG Brut Cornonero

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Franciacorta DOCG Riserva Extra Brut Palazzo Lana Extrême 2014 Berlucchi

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Trento DOC Dosaggio Zero Letrari

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Barone Pizzini

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Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

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Trento DOC Brut Riserva Michei 823 2019 Hofstätter

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Franciacorta DOCG Rosé Cuvée Prestige Edizione 47 Ca' del Bosco

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Trento DOC Riserva Dosaggio Zero 2021 Maso Martis

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Franciacorta DOCG Rosé Brut Mirabella

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Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Rosé Assemblage 2 Bellavista

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Trento DOC Brut Riserva Arminio 2016 Valentini di Weinfeld

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Trento DOC Brut 2021 Revì

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Trento DOC Riserva Extra Brut Lunelli 2016 Ferrari

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Trento DOC Extra Brut Rosé For4neri 2021 Zanotelli

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Trento Riserva Brut DOC Perlé Bianco 2016 Ferrari

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Franciacorta Brut Satèn DOCG Sansevé Monte Rossa

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Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

Franciacorta Nature DOCG Millesimato Blanc de Blancs '61 2018 Berlucchi

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