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En primavera y verano, el atún fresco está presente en muchos platos, destacando por el equilibrio entre la calidad de la materia prima y la sencillez de la preparación. Entre las elaboraciones más representativas se encuentran la tagliata di tonno, a menudo servida con costra de hierbas o semillas, y las preparaciones crudas como la tartar, donde la frescura del pescado se realza con notas cítricas. De especial valor histórico son las recetas tradicionales de Cerdeña y Sicilia, como el tonno alla carlofortina o las preparaciones agridulces, que reflejan la antigua cultura de las almadrabas mediante combinaciones de sabores intensos y complejos.

El maridaje con vino requiere una selección capaz de acompañar la textura y la moderada grasa de este pescado. Para las preparaciones a la parrilla o crudas, se recomiendan vinos blancos con buena estructura y una acidez destacada, como el Vermentino di Sardegna o el Fiano di Avellino. La naturaleza carnosa del atún permite además combinarlo con rosados con cuerpo, como el Cerasuolo d’Abruzzo, o con tintos ligeros y de taninos suaves servidos frescos, entre los que destaca el Frappato. Ante elaboraciones más complejas o especiadas, un espumoso de Metodo Classico bien evolucionado asegura la persistencia necesaria y una correcta limpieza del paladar.

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Mantele 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
29,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
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Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2025 Masone Mannu

0,75 ℓ
Rebaja 5%
15,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,27 €/ℓ
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Precio más bajo: 16 € 
Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

Chablis AOC 2024 Jean-Marc Brocard

0,75 ℓ
24,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2024 Kettmeir

0,75 ℓ
91
91
17,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,07 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2024 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Refosco 2024 Volpe Pasini

0,75 ℓ
13,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,27 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

Franciacorta DOCG Cuvée Brut Rosé Monogram

0,75 ℓ
90
Rebaja 5%
24,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  32,93 €/ℓ
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Precio más bajo: 26 € 
Südtirol - Alto Adige DOC Appius 2020 San Michele Appiano

Südtirol - Alto Adige DOC Appius 2020 San Michele Appiano

0,75 ℓ, Caja de madera
156 €
por botella  (0,75 ℓ)  208 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Gewürztraminer Lyra 2023 Nals Margreid

0,75 ℓ
93
93
Promo
21,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 22,60 € 
Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Millesimato 2018 Santa Lucia

0,75 ℓ
Rebaja 20%
29,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
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Precio más bajo: 36,90 € 
Sólo quedan 6
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Puntay Pinot Nero 2023 Erste Neue

0,75 ℓ
Rebaja 10%
17,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
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Precio más bajo: 19,80 € 
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Alto Adige DOC Merlot 2023 Hofstätter

Alto Adige DOC Merlot 2023 Hofstätter

0,75 ℓ
14,60 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,47 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Veltliner 2022 Köfererhof

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Veltliner 2022 Köfererhof

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
23,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  31,33 €/ℓ
por al menos 6 botellas
 IVA e impuestos incl.
Precio ordinario: 24,70 €
Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

Franciacorta Demi-Sec DOCG Nectar Bellavista

0,75 ℓ
38,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  51,07 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Hartmann Donà

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero 2022 Hartmann Donà

0,75 ℓ
Rebaja 14%
28,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  37,87 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Hofstätter

0,75 ℓ
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
35,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  47,33 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Le Vigne di Zamò

Friuli Colli Orientali DOC Sauvignon 2023 Le Vigne di Zamò

0,75 ℓ
Rebaja 8%
15,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
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Precio más bajo: 16,80 € 
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Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Aristos Riesling 2023 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
20,80 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,73 €/ℓ
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