Chocolate

Los huevos de chocolate son un imprescindible en las mesas de Pascua. ¿Pero con qué marida el chocolate? La clave del maridaje está en la cantidad de cacao del chocolate. El chocolate con leche combina bien con vinos generosos como Passito di Pantelleria, Marsala, Jerez o Oporto. El chocolate amargo, como el chocolate negro, puede acompañarse de destilados, pero también de vinos tintos suaves, con cuerpo y perfectos para disfrutar con calma. Son especialmente adecuados para este tipo de maridaje los grandes Cabernet Sauvignon, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato o Agricanto, el licor a base de Raboso de Paladin. Una de las combinaciones más exitosas es, sin duda, con el Ron, que se inclina por el chocolate negro, siguiendo la regla de que a mayor envejecimiento, mayor debe ser el porcentaje de cacao. La grappa y el chocolate se realzan mutuamente y ofrecen una experiencia igualmente placentera si se deja que un trocito de chocolate se derrita en la boca después de un sorbo de destilado.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Rugola 2021 Fabiano

0,75 ℓ

30 €

por botella (0,75 ℓ) 40 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Amarone della Valpolicella DOCG Classico 2019 La Dama

0,75 ℓ

57,90 €

por botella (0,75 ℓ) 77,20 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Porto Fine Ruby Sandeman

0,75 ℓ

12,90 €

por botella (0,75 ℓ) 17,20 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Il Bosco 2020 Gerardo Cesari

0,75 ℓ

36 €

por botella (0,75 ℓ) 48 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Porto Fine White Sandeman

0,75 ℓ

12,90 €

por botella (0,75 ℓ) 17,20 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Sherry DO Gobernador Oloroso Emilio Hidalgo

0,75 ℓ

37,90 €

por botella (0,75 ℓ) 50,53 €/ℓ

IVA e impuestos incl.

Matrimonio difícil, sí, el de vino y chocolate, pero no imposible; la clave está en encontrar la combinación más armoniosa. Es fundamental tener en cuenta la cantidad de cacao en el chocolate, así que, junto a un chocolate negro de sabor intenso y definido, recomendamos maridarlo con un vino dulce, como Vin Santo toscano, un Recioto o un passito siciliano, pero también un Marsala dulce o Barolo chinato.