Les œufs en chocolat sont l'élément qui ne peut absolument pas manquer sur les tables de Pâques. Mais avec quoi assortir le chocolat ? L'élément clé pour une association réussie est la quantité de cacao dans le chocolat. Le chocolat au lait se marie bien avec les vins liquoreux comme le Passito di Pantelleria, le Marsala, le Sherry ou le Porto. Le chocolat amer, comme le chocolat noir, peut être assorti avec des spiritueux, mais aussi avec des vins rouges souples, bien structurés et "méditatifs". Les grands Cabernet Sauvignons, le Sagrantino di Montefalco, l'Amarone, le Primitivo di Manduria, le Barolo Chinato ou l'Agricanto, la liqueur à base de Raboso de Paladin, se prêtent particulièrement bien à ce type d'association. L'un des mariages les plus réussis est sans aucun doute avec le rhum, qui privilégie le chocolat noir, selon la règle selon laquelle un vieillissement plus long doit correspondre à un pourcentage de cacao plus élevé. La grappa et le chocolat se mettent mutuellement en valeur et offrent une expérience tout aussi satisfaisante si l'on laisse fondre un morceau de chocolat dans la bouche après une gorgée de spiritueux.