Chocolade - De combinaties voor het paasei

Chocolade-eieren zijn het element dat absoluut niet mag ontbreken op de paastafels. Maar waarmee combineer je chocolade? Het sleutelelement voor een geslaagde combinatie is de hoeveelheid cacao in de chocolade. Melkchocolade past goed bij likeurwijnen zoals Passito di Pantelleria, Marsala, Sherry of Port. Bittere chocolade, zoals pure chocolade, kan worden gecombineerd met sterke dranken, maar ook met zachte, goed gestructureerde en "meditatieve" rode wijnen. Grote Cabernet Sauvignons, Sagrantino di Montefalco, Amarone, Primitivo di Manduria, Barolo Chinato of Agricanto, de likeur op basis van Raboso van Paladin, zijn bijzonder geschikt voor dit type combinatie. Een van de meest succesvolle combinaties is ongetwijfeld met Rum, die de voorkeur geeft aan pure chocolade, volgens de regel dat bij een langere rijping een hoger cacaogehalte hoort. Grappa en chocolade versterken elkaar en bieden een even bevredigende ervaring als je een stukje chocolade laat smelten in je mond na een slokje sterke drank.

Porto DOC Tawny 20 Years Old Quinta da Côrte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Korting 15%

53,50 €

per fles (0,75 ℓ) 71,33 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 63 €

Porto Fine Tawny Dow's

0,75 ℓ

19,70 €

per fles (0,75 ℓ) 26,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Porto DOC Tawny Port 10 Years Old Quinta da Côrte

0,75 ℓ, In Geschenkdoos

Kwantumkorting 5%

41,30 €

per fles (0,75 ℓ) 55,07 €/ℓ

voor minimaal 6 flessen

incl. BTW en andere belast.

Reguliere prijs: 43,50 €

Geschenkkist Corte Giara "La Groletta" met Ripasso en Amarone, 2 flessen van 0,75 ℓ, In Geschenkkist

Kwantumkorting 5%

58,90 €

per box (2x0,75 ℓ) 39,27 €/ℓ

voor minimaal 6 boxes

incl. BTW en andere belast.

Reguliere prijs: 61,90 €

Porto DOC Ruby Reserve Bulas

0,75 ℓ

Korting 19%

16,70 €

per fles (0,75 ℓ) 22,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Laagste prijs: 20,80 €

Geschenkkist Tommasi met Amarone en Valpolicella Ripasso, 2 flessen van 0,75 ℓ, Geschenkkist met plexiglas deksel

64,90 €

per box (2x0,75 ℓ) 43,27 €/ℓ

incl. BTW en andere belast.

Een moeilijke combinatie, ja, die tussen wijn en chocolade, maar niet onmogelijk; het draait allemaal om het vinden van de meest harmonieuze combinatie. Het is absoluut noodzakelijk om rekening te houden met de hoeveelheid cacao in de chocolade, en dus raden we aan om een intense en sterke pure chocolade te combineren met een zoete wijn, zoals Agricanto di Paladin, Barolo Chinato Il Diavolo Sulle Colline van Vite Colte of Marsala Superiore Riserva 10 Jaar van Marco de Bartoli. Bij melkchocolade daarentegen, die delicater en zeker minder aromatisch is, is de ideale combinatie een Recioto della Valpolicella, zoals Recioto Angelorum van Masi of Recioto van Bolla.