Vini da abbinare al radicchio

Protagonista indiscutible de la temporada otoñal e invernal, el radicchio es una hortaliza noble y versátil, célebre por su inconfundible nota amarga. Ya sea el preciado radicchio rosso tardivo di Treviso, el de Chioggia o el de Verona, esta característica lo hace delicioso en el paladar pero vuelve especialmente delicada la elección del vino adecuado.

La regla fundamental del maridaje es evitar los tintos excesivamente estructurados y tánicos: el tanino chocaría con el amargor del radicchio, creando una sensación metálica y desagradable en boca. La solución perfecta es, en cambio, optar por vinos blancos de gran elegancia, suavidad y redondez, capaces de envolver el paladar y reequilibrar el sabor del plato.

El Soave y los blancos elegantes: el maridaje perfecto

Para equilibrar el amargor del radicchio y acompañar preparaciones ricas como tartas saladas, quiches y risotti mantecados con quesos sabrosos (como Taleggio o Gorgonzola), la opción predilecta es el Soave. Gracias a la uva Garganega con la que se elabora, este gran blanco veneciano regala aromas florales, una delicada nota de almendra y, sobre todo, una suavidad glicérica ideal para suavizar las aristas de la hortaliza.

No menos sugerentes son las alternativas basadas en otras grandes variedades blancas. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (quizá con un ligero paso por madera) o un Friulano ofrecen exactamente la estructura, el carácter envolvente y la acidez moderada necesarias para acompañar el radicchio al horno o a la sartén. Para quienes prefieran mantenerse en el entorno del Lago de Garda, un seductor Lugana (de uvas Turbiana) sabrá realzar cualquier receta a base de radicchio con una finura extraordinaria.

Friuli Colli Orientali DOP Bianco Galea 2023 I Clivi

Friuli Colli Orientali DOP Bianco Galea 2023 I Clivi

0,75 ℓ
Rebaja 19%
26 €
por botella  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 32,30 € 
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Trentino DOC Chardonnay Riserva Maso Toresella 2023 Cavit

Trentino DOC Chardonnay Riserva Maso Toresella 2023 Cavit

0,75 ℓ
21 €
por botella  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
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Collio DOC Friulano Primarûl 2025 Venica & Venica

Collio DOC Friulano Primarûl 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
21,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
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Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
Rebaja 20%
20,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
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Collio DOP Friulano San Lorenzo 2024 I Clivi

Collio DOP Friulano San Lorenzo 2024 I Clivi

0,75 ℓ
Rebaja 20%
14,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
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Precio más bajo: 18,10 € 
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Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

0,75 ℓ
33,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
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Vigneti delle Dolomiti IGT Chardonnay Gaun 2024 Alois Lageder

Vigneti delle Dolomiti IGT Chardonnay Gaun 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
21,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
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Soave Classico DOC La Rocca 2024 Pieropan

Soave Classico DOC La Rocca 2024 Pieropan

0,75 ℓ
Rebaja 5%
37,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  49,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 39,30 € 
Envío gratuito
Collio DOC Ribolla Gialla 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Ribolla Gialla 2025 Russiz Superiore

0,75 ℓ
22,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
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Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

0,75 ℓ
29,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
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Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

0,75 ℓ
Rebaja 10%
13,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
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Precio más bajo: 14,90 € 
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Friuli Isonzo DOC Chardonnay Jurosa 2022 Lis Neris

Friuli Isonzo DOC Chardonnay Jurosa 2022 Lis Neris

0,75 ℓ
28,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
54,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
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Lugana DOC Le Creete 2025 Ottella

Lugana DOC Le Creete 2025 Ottella

0,75 ℓ
17,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
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Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2024 Fina

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2024 Fina

0,75 ℓ
23,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2022 Jermann

Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2022 Jermann

0,75 ℓ
93
94
53 €
por botella  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
Rebaja 5%
22,30 €
por botella  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
Precio más bajo: 23,50 € 
Se están agotando rápido
Roero Arneis DOCG 2025 Bruno Giacosa

Roero Arneis DOCG 2025 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
31,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 IVA e impuestos incl.
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