Vini da abbinare al radicchio

De onbetwiste hoofdrolspeler van het herfst- en winterseizoen, radicchio, is een edele en veelzijdige groente, beroemd om zijn onmiskenbare bittere toon. Of het nu gaat om de gezochte radicchio rosso tardivo di Treviso, die uit Chioggia of die uit Verona, juist die eigenschap maakt hem verrukkelijk aan het gehemelte maar maakt de keuze van de juiste wijn bijzonder lastig.

De gouden regel voor het combineren is om al te krachtige, tanninerijke rode wijnen te vermijden: het tannine zou botsen met de bitterheid van de radicchio en een metaalachtige, onprettige sensatie in de mond veroorzaken. De perfecte oplossing is daarentegen te kiezen voor witte wijnen met veel elegantie, zachtheid en rondheid, die het gehemelte omhullen en de smaak van het gerecht weer in balans brengen.

Soave en elegante witten: de perfecte combinatie

Om de bitterheid van radicchio te balanceren en rijke bereidingen te begeleiden zoals hartige taarten, quiches en risotto’s die romig zijn gemaakt met smaakvolle kazen (zoals Taleggio of Gorgonzola), is Soave de aangewezen keuze. Dankzij de druif Garganega waarvan hij is gemaakt, biedt deze grote witte uit Veneto bloemige aroma’s, een delicate amandeltoets en vooral een glycerische zachtheid die de hoekigheid van de groente prachtig afrondt.

Niet minder verleidelijk zijn alternatieven op basis van andere grote witte druivenrassen. Een elegante Pinot Bianco, een Chardonnay (liefst met een vleugje hout) of een Friulano leveren precies de structuur, het omhullende mondgevoel en de gematigde zuren die nodig zijn om radicchio uit de oven of uit de pan te begeleiden. Wie graag in de omgeving van het Gardameer blijft, vindt in een verleidelijke Lugana (van Turbiana-druiven) een wijn die elk gerecht op basis van radicchio met buitengewone finesse doet uitkomen.

Friuli Colli Orientali DOP Bianco Galea 2023 I Clivi

Friuli Colli Orientali DOP Bianco Galea 2023 I Clivi

0,75 ℓ
Korting 19%
26 €
per fles  (0,75 ℓ)  34,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 32,30 € 
Nog maar 12 beschikbaar
Trentino DOC Chardonnay Riserva Maso Toresella 2023 Cavit

Trentino DOC Chardonnay Riserva Maso Toresella 2023 Cavit

0,75 ℓ
21 €
per fles  (0,75 ℓ)  28 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Collio DOC Friulano Primarûl 2025 Venica & Venica

Collio DOC Friulano Primarûl 2025 Venica & Venica

0,75 ℓ
21,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
Korting 20%
20,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  27,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 25,90 € 
Voorraad bijna op
Collio DOP Friulano San Lorenzo 2024 I Clivi

Collio DOP Friulano San Lorenzo 2024 I Clivi

0,75 ℓ
Korting 20%
14,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  19,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 18,10 € 
Nog maar 4 beschikbaar
Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

0,75 ℓ
33,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 5 beschikbaar
Vigneti delle Dolomiti IGT Chardonnay Gaun 2024 Alois Lageder

Vigneti delle Dolomiti IGT Chardonnay Gaun 2024 Alois Lageder

0,75 ℓ
21,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 beschikbaar
Soave Classico DOC La Rocca 2024 Pieropan

Soave Classico DOC La Rocca 2024 Pieropan

0,75 ℓ
Korting 5%
37,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  49,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 39,30 € 
Gratis verzending
Collio DOC Ribolla Gialla 2025 Russiz Superiore

Collio DOC Ribolla Gialla 2025 Russiz Superiore

0,75 ℓ
22,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

Friuli Isonzo DOC Friulano Dolée 2023 Vie di Romans

0,75 ℓ
29,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  39,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 7 beschikbaar
Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2025 Allegrini

0,75 ℓ
Korting 10%
13,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  17,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 14,90 € 
Gratis verzending
Friuli Isonzo DOC Chardonnay Jurosa 2022 Lis Neris

Friuli Isonzo DOC Chardonnay Jurosa 2022 Lis Neris

0,75 ℓ
28,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  38,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Chardonnay Castel Ringberg 2023 Elena Walch

0,75 ℓ
54,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  72,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Lugana DOC Le Creete 2025 Ottella

Lugana DOC Le Creete 2025 Ottella

0,75 ℓ
17,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  23,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2024 Fina

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2024 Fina

0,75 ℓ
23,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 11 beschikbaar
Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2022 Jermann

Venezia Giulia IGT Chardonnay W...Dreams 2022 Jermann

0,75 ℓ
93
94
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Livio Felluga

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla 2025 Livio Felluga

0,75 ℓ
Korting 5%
22,30 €
per fles  (0,75 ℓ)  29,73 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 23,50 € 
Voorraad bijna op
Roero Arneis DOCG 2025 Bruno Giacosa

Roero Arneis DOCG 2025 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
31,20 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,60 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid