Vini da abbinare al radicchio

Protagonista indiscutible de la temporada otoñal e invernal, el radicchio es una hortaliza noble y versátil, célebre por su inconfundible nota amarga. Ya sea el preciado radicchio rosso tardivo di Treviso, el de Chioggia o el de Verona, esta característica lo hace delicioso en el paladar pero vuelve especialmente delicada la elección del vino adecuado.

La regla fundamental del maridaje es evitar los tintos excesivamente estructurados y tánicos: el tanino chocaría con el amargor del radicchio, creando una sensación metálica y desagradable en boca. La solución perfecta es, en cambio, optar por vinos blancos de gran elegancia, suavidad y redondez, capaces de envolver el paladar y reequilibrar el sabor del plato.

El Soave y los blancos elegantes: el maridaje perfecto

Para equilibrar el amargor del radicchio y acompañar preparaciones ricas como tartas saladas, quiches y risotti mantecados con quesos sabrosos (como Taleggio o Gorgonzola), la opción predilecta es el Soave. Gracias a la uva Garganega con la que se elabora, este gran blanco veneciano regala aromas florales, una delicada nota de almendra y, sobre todo, una suavidad glicérica ideal para suavizar las aristas de la hortaliza.

No menos sugerentes son las alternativas basadas en otras grandes variedades blancas. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (quizá con un ligero paso por madera) o un Friulano ofrecen exactamente la estructura, el carácter envolvente y la acidez moderada necesarias para acompañar el radicchio al horno o a la sartén. Para quienes prefieran mantenerse en el entorno del Lago de Garda, un seductor Lugana (de uvas Turbiana) sabrá realzar cualquier receta a base de radicchio con una finura extraordinaria.

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
18,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Collio DOC Chardonnay 2025 Livon

Collio DOC Chardonnay 2025 Livon

0,75 ℓ
15,50 €
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Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
18,10 €
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Veneto IGT Manzoni Bianco 2025 Castello di Roncade

Veneto IGT Manzoni Bianco 2025 Castello di Roncade

0,75 ℓ
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9,10 €
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Langhe DOC Arneis Sirena 2024 Ca' Viola

Langhe DOC Arneis Sirena 2024 Ca' Viola

0,75 ℓ
Rebaja por cantidad 5%
16,30 €
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Chardonnay Canti

Chardonnay Canti

0,75 ℓ
9,70 €
por botella  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
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Collio DOC Friulano 2023 Villa Russiz

Collio DOC Friulano 2023 Villa Russiz

0,75 ℓ
Rebaja 5%
17,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Precio más bajo: 18 € 
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Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

0,75 ℓ
12,10 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla Zuc di Volpe Delle Mura 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla Zuc di Volpe Delle Mura 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
90
94
19 €
por botella  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
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Langhe DOC Chardonnay Il Mio Nudo 2024 Montalbera

Langhe DOC Chardonnay Il Mio Nudo 2024 Montalbera

0,75 ℓ
14,90 €
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Soave Classico DOC 2025 Suavia

Soave Classico DOC 2025 Suavia

0,75 ℓ
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13,50 €
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Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

0,75 ℓ
9,20 €
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Venezia Giulia IGP Ribolla Gialla A Tessa 2025 I Clivi

Venezia Giulia IGP Ribolla Gialla A Tessa 2025 I Clivi

0,75 ℓ
Rebaja 22%
12,50 €
por botella  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Precio más bajo: 16,10 € 
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Friuli Grave DOC Borgo Tesis Friulano 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Friulano 2024 Fantinel

0,75 ℓ
9,10 €
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Friuli Grave DOC Borgo Tesis Chardonnay 2025 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Chardonnay 2025 Fantinel

0,75 ℓ
9,30 €
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Friuli Grave DOC Toh! 2024 Di Lenardo

Friuli Grave DOC Toh! 2024 Di Lenardo

0,75 ℓ
9,80 €
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Trentino DOC Chardonnay 2025 Cantina La-Vis

Trentino DOC Chardonnay 2025 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
9,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Friulano del Pompiere 2025 Schiopetto

Venezia Giulia IGT Friulano del Pompiere 2025 Schiopetto

0,75 ℓ
13,90 €
por botella  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
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Sólo quedan 11
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