Vini da abbinare al radicchio

Protagonista assoluto della stagione autunnale e invernale, il radicchio è un ortaggio nobile e versatile, celebre per la sua inconfondibile nota amarognola. Che si tratti del pregiato radicchio rosso tardivo di Treviso, di quello di Chioggia o di Verona, questa sua caratteristica lo rende delizioso al palato ma particolarmente insidioso quando si tratta di scegliere il vino giusto.

La regola fondamentale per l'abbinamento è evitare i vini rossi troppo strutturati e tannici: il tannino, infatti, andrebbe a scontrarsi con l'amaro del radicchio, creando una sensazione metallica e sgradevole in bocca. La soluzione perfetta è invece orientarsi verso vini bianchi di grande eleganza, morbidezza e rotondità, capaci di avvolgere il palato e riequilibrare il sapore del piatto.

Il Soave e i bianchi eleganti: l'abbinamento perfetto

Per bilanciare l'amaro del radicchio e accompagnare preparazioni ricche come torte salate, quiche e risotti mantecati con formaggi saporiti (come il Taleggio o il Gorgonzola), la scelta d'elezione è il Soave. Grazie all'uva Garganega con cui è prodotto, questo grande bianco veneto regala profumi floreali, una delicata nota di mandorla e, soprattutto, una morbidezza glicerica ideale per ammorbidire le spigolosità dell'ortaggio.

Non meno affascinanti sono le alternative basate su altri grandi vitigni a bacca bianca. Un elegante Pinot Bianco, un Chardonnay (magari con un leggero passaggio in legno) o un Friulano offrono esattamente la struttura, l'avvolgenza e la moderata acidità richieste per accompagnare il radicchio al forno o in padella. Per chi preferisce rimanere nei confini del Lago di Garda, un suadente Lugana (da uve Turbiana) saprà esaltare ogni ricetta a base di radicchio con straordinaria finezza.

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

0,75 ℓ
18,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Collio DOC Chardonnay 2025 Livon

Collio DOC Chardonnay 2025 Livon

0,75 ℓ
15,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  20,67 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

Trentino DOC Chardonnay Ritratti 2024 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
18,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  24,13 €/ℓ
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Solo 7 disponibili
Veneto IGT Manzoni Bianco 2025 Castello di Roncade

Veneto IGT Manzoni Bianco 2025 Castello di Roncade

0,75 ℓ
Sconto 15%
9,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
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Prezzo più basso: 10,80 € 
Langhe DOC Arneis Sirena 2024 Ca' Viola

Langhe DOC Arneis Sirena 2024 Ca' Viola

0,75 ℓ
Sconto quantità 5%
16,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  21,73 €/ℓ
per almeno 6 bottiglie
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Prezzo senza sconto: 17,10 €
Chardonnay Canti

Chardonnay Canti

0,75 ℓ
9,70 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,93 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
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Collio DOC Friulano 2023 Villa Russiz

Collio DOC Friulano 2023 Villa Russiz

0,75 ℓ
Sconto 5%
17,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  22,80 €/ℓ
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Prezzo più basso: 18 € 
Solo 2 disponibili
Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

0,75 ℓ
12,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,13 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla Zuc di Volpe Delle Mura 2023 Volpe Pasini

Friuli Colli Orientali DOC Ribolla Gialla Zuc di Volpe Delle Mura 2023 Volpe Pasini

0,75 ℓ
90
94
19 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  25,33 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Langhe DOC Chardonnay Il Mio Nudo 2024 Montalbera

Langhe DOC Chardonnay Il Mio Nudo 2024 Montalbera

0,75 ℓ
14,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
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Soave Classico DOC 2025 Suavia

Soave Classico DOC 2025 Suavia

0,75 ℓ
Sconto 5%
13,50 €
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 IVA e tasse inc.
Prezzo più basso: 14,30 € 
In esaurimento
Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino

0,75 ℓ
9,20 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,27 €/ℓ
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Venezia Giulia IGP Ribolla Gialla A Tessa 2025 I Clivi

Venezia Giulia IGP Ribolla Gialla A Tessa 2025 I Clivi

0,75 ℓ
Sconto 22%
12,50 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  16,67 €/ℓ
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Prezzo più basso: 16,10 € 
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Friuli Grave DOC Borgo Tesis Friulano 2024 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Friulano 2024 Fantinel

0,75 ℓ
9,10 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
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Friuli Grave DOC Borgo Tesis Chardonnay 2025 Fantinel

Friuli Grave DOC Borgo Tesis Chardonnay 2025 Fantinel

0,75 ℓ
9,30 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  12,40 €/ℓ
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Solo 6 disponibili
Friuli Grave DOC Toh! 2024 Di Lenardo

Friuli Grave DOC Toh! 2024 Di Lenardo

0,75 ℓ
9,80 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,07 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Trentino DOC Chardonnay 2025 Cantina La-Vis

Trentino DOC Chardonnay 2025 Cantina La-Vis

0,75 ℓ
9,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  13,20 €/ℓ
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Venezia Giulia IGT Friulano del Pompiere 2025 Schiopetto

Venezia Giulia IGT Friulano del Pompiere 2025 Schiopetto

0,75 ℓ
13,90 €
per bottiglia  (0,75 ℓ)  18,53 €/ℓ
 IVA e tasse inc.
Solo 11 disponibili
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