Símbolo por excelencia de la cocina para compartir española, la paella es un plato cargado de historia que expresa como ninguna otra los aromas de la tradición mediterránea. Entre las variantes más extendidas y apreciadas destacan la clásica paella de marisco, rica en crustáceos, calamares y mejillones, y la tradicional paella valenciana, a base de carne y verduras. En los calurosos días de verano también gustan mucho las versiones completamente vegetarianas, repletas de alcachofas, pimientos, tirabeques y alubias manteca, así como la variante de verduras y setas. La cocción del arroz enriquecido con azafrán aporta a cada interpretación una complejidad aromática única y envolvente.

Para acompañar adecuadamente la estructura y la sapidez de la paella, la elección del vino varía según los ingredientes protagonistas del plato. Con las versiones marineras, ideales para realzar las notas salinas de pescados y mariscos, combinan de maravilla blancos frescos, minerales y con excelente acidez, como un Verdejo, un Vermentino de Liguria o de Toscana y un Muscadet. Para las variantes vegetarianas o a base de verduras de temporada, conviene en cambio optar por vinos frescos, afrutados o ligeramente especiados: en este caso, los rosados Côtes de Provence resultan perfectos.

Rioja DOCa Gran Reserva 2016 Remírez de Ganuza

Rioja DOCa Gran Reserva 2016 Remírez de Ganuza

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Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

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Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

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Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2021 Pago de Carraovejas

Ribera del Duero DO Cuestas de Las Liebres 2021 Pago de Carraovejas

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Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2025 Bruna

Riviera Ligure di Ponente DOC Vermentino 2025 Bruna

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Fiano di Avellino DOCG Elle 2023 Laura De Vito

Fiano di Avellino DOCG Elle 2023 Laura De Vito

0,75 ℓ
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Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

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91
91
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Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2022 Marotti Campi

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Salmariano 2022 Marotti Campi

0,75 ℓ
93
93
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Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

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90
91
92
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Rioja DO Crianza Viña Pomal 2022 Bodegas Bilbaínas

Rioja DO Crianza Viña Pomal 2022 Bodegas Bilbaínas

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Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

Toscana IGT Fiano Otto Muri 2024 Collazzi

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Toscana IGT Vermentino 2025 Fattoria La Torre

Toscana IGT Vermentino 2025 Fattoria La Torre

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Carinena DO Garnacha Tardano 2024 Agricola La Portera

Carinena DO Garnacha Tardano 2024 Agricola La Portera

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Valdeorras DO Gaba do Xil O Barreiro 2025 Telmo Rodríguez

Valdeorras DO Gaba do Xil O Barreiro 2025 Telmo Rodríguez

0,75 ℓ
Rebaja 15%
15,10 €
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Rioja DOCa Reserva Viña Alberdi 2021 La Rioja Alta

Rioja DOCa Reserva Viña Alberdi 2021 La Rioja Alta

0,75 ℓ
Rebaja 15%
16,40 €
por botella  (0,75 ℓ)  21,87 €/ℓ
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Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
8,20 €
por botella  (0,75 ℓ)  10,93 €/ℓ
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Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

Salento IGT Fiano Roycello 2025 Tormaresca

0,75 ℓ
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13,20 €
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por al menos 6 botellas
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