Alsacia

Alsacia, o Alsacia , está en la escena del vino francés, una de las regiones más famosas para la producción de vinos blancos. Ubicado en el noreste de Francia, consiste en un estrecho cinturón de tierra que se extiende a lo largo de la orilla occidental del Rin, en la frontera con Alemania. La región vinícola se divide entre los departamentos del Bajo Rin y el Alto Rin ; esta última es contraintuitivamente el área más meridional y también la vitivinícola más concentrada, debido a una mejor exposición al sol y condiciones climáticas más favorables.

A pesar de la latitud que le gustaría a una región fría y lluviosa, Alsacia disfruta de un clima bastante templado y soleado, gracias a la protección que ofrece al oeste la cadena de las montañas de los Vosgos que la protege de los fuertes vientos fríos del oeste y reduce significativamente las precipitaciones. . Entre sedimentos graníticos, arenosos, volcánicos, arcillosos, margosos y calizos, las uvas aromáticas de bayas blancas se cultivan casi exclusivamente.

Alsacia es el reino de Riesling, pero también alberga las uvas Moscato Bianco y Gewürztraminer . Éstos, junto con Pinot Grigio , toman el nombre de variedades nobles y son generalmente vinificadas en pureza y que ofrecen las mejores expresiones. A estos se agregan otras variedades interesantes de bayas blancas no aromáticas como Sylvaner, Pinot Blanc, Chasselas, Klevner, Auxerrois, Chardonnay y un pequeño porcentaje de uvas negras de las variedades Pinot Noir y Gamay.

El papel de la uva es tan crucial para definir el perfil sensorial de estos vinos y su calidad que solo en la denominación adecuada, Alsace AOC tiene derecho a una indicación exclusiva en la etiqueta , el único caso entre todas las denominaciones francesas. Pero los vinos alsacianos no son solo uvas: la combinación única que se crea con el territorio también es fundamental, que aunque es muy variada y diversificada, le da a todas partes un picante característico que lleva el nombre de "sabor Alsace".

Los vinos alsacianos a menudo se confunden con los vecinos alemanes, pero a diferencia de estos últimos son vinos secos y aromáticos, mucho más con cuerpo. Su fermentación se completa sin dejar azúcares residuales y los componentes olfativos frutales y florales se conservan vinificando solo en acero.

El nivel de calidad más alto se alcanza con los vinos Alsace Grand Cru AOC , obtenidos de 51 ubicaciones establecidas por la especificación de producción que deben especificarse en la etiqueta. Aquí hay reglas más restrictivas en términos de rendimiento y son las áreas identificadas entre las de mayor vocación.

El otro nombre regional, Crémant d'Alsace AOC , se refiere exclusivamente al vino espumoso delicado y animado método clásico producido con uvas de bayas blancas mezcladas, incluido el chardonnay exclusivamente.

Otros tipos se indican con los términos Vendange Tardive , en el caso de que la cosecha se posponga durante algunas semanas para permitir el secado en la planta. Y Sélection de Grains Nobles , en la que solo se liberan los racimos atacados por el noble molde Botrytis cinerea que arraiga con dificultad, liberados solo en cosechas excepcionales. Las menciones de Sélection, Réserve y Special Cuvée también se proporcionan para vinos obtenidos de selecciones particulares o de calidad superior.

Entre los productores más ejemplares de esta tierra, ciertamente recordamos a Hunawihr , una bodega cooperativa ubicada al norte de Colmar, en Alsacia, y propietaria de viñedos antiguos que datan de 1123 . Los protagonistas de esta empresa son: Alsace Réserve AOC Gewürztraminer, vino exuberante con un intenso bouquet; Alsacia Réserve Riesling, seco, afrutado y refinado; Alsacia Réserve Pinot Blanc "Klevner", redondo, fresco y delicado.

Willm es, en cambio, una pequeña empresa de solo tres hectáreas que desde 1856 produce uno de los mejores Gewürztraminer , como la Sélection de Grains Nobles (Entusiasta del vino de 92 puntos) , uvas Gewürztraminer cosechadas en viñas de al menos 15 años, cuando los racimos fueron atacados por el Noble Mold. .

Finalmente, la reunión entre la familia Humbrecht, expertos en el sector desde 1600 y la familia Zind dio a luz a otra de las empresas más representativas en la región de Alsacia desde 1959, Domaine Zind Humbrecht . Entre los más preciados: "Clos Windsbuhl" , galardonado en la añada 2010 con 99 pt. Wine Spectator , 100% Pinot Grigio, intenso y afrutado; Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles (98 pt. Wine Spectator) , “Clos Jebsal” , proviene de una selección muy cuidadosa realizada con uvas Pinot Gris individuales, una expresión de excelencia alsaciana, con un perfume muy complejo, esculpido en sus tonos afrutados y especiados.