Alsace, eller Alsace , är en av de mest kända regionerna i den franska vinscenen för produktion av vita viner. Beläget i nordöstra Frankrike består det av ett smalt landbälte som sträcker sig längs Rhens västra strand och gränsar till Tyskland. Vinregionen är uppdelad mellan departementen Bas-Rhin och Haut-Rhin ; Det senare är faktiskt det sydligaste området och även det där vinodlingen är mest koncentrerad, på grund av bättre solexponering och gynnsammare klimatförhållanden.

Trots sin latitud, som skulle göra det till en kall och regnig region, har Alsace ett ganska milt och soligt klimat, tack vare det skydd som Vogeserna erbjuder i väster. Dessa skyddar det från starka, kalla västliga vindar och minskar nederbörden avsevärt. Bland granit-, sand-, vulkan-, ler-, märgel- och kalkhaltiga sediment odlas nästan uteslutande aromatiska vita druvor .

Alsace är Rieslings kungarike men är också hem för druvorna Muscat Blanc och Gewürztraminer . Dessa, tillsammans med Pinot Grigio , kallas ädla sorter och är de som generellt vinifieras i renhet och som erbjuder de bästa uttrycken. Till dessa läggs andra intressanta icke-aromatiska vita druvsorter som Sylvaner, Pinot Blanc, Chasselas, Klevner, Auxerrois, Chardonnay och en liten andel svarta druvor av sorterna Pinot Noir och Gamay.

Druvans roll är så avgörande för att definiera den sensoriska profilen hos dessa viner och deras kvalitet att endast Alsace AOC-beteckningen i sig har rätt till en exklusiv beteckning på etiketten , det enda fallet bland alla franska beteckningar. Men Alsace-viner är inte bara druvor: grundläggande är också den unika kombinationen som skapas med territoriet, som trots att det är mycket varierat och mångsidigt, överallt ger en karakteristisk kryddighet som får namnet "Alsacesmak".

Alsace-viner förväxlas ofta med tyska grannviner, men till skillnad från de senare är de torra och aromatiska viner , mycket mer fylliga. Deras jäsning avslutas utan att lämna kvar restsocker och de fruktiga och blommiga luktkomponenterna bevaras genom att endast vinifieras i stål.

Den högsta kvalitetsnivån uppnås med Alsace Grand Cru AOC- vinerna, som framställs från 51 platser som fastställts enligt produktionsreglerna som måste specificeras på etiketten. Här gäller mer restriktiva regler vad gäller avkastning och det är dessa områden som identifierats som bland dem med störst yrkesintresse.

Den andra regionala beteckningen, Crémant d'Alsace AOC , hänvisar uteslutande till det delikata och livfulla mousserande vinet med den klassiska metoden som produceras med blandade vita druvor, inklusive uteslutande Chardonnay.

Andra typologier anges med termerna Vendange Tardive , i det fall där skörden skjuts upp några veckor för att ge möjlighet att torka på vinrankan. Och Sélection de Grains Nobles , där endast de klasar som drabbats av ädelrötan Botrytis cinerea , som har svårt att slå rot, samlas in och släpps ut endast under exceptionella år. Omnämnandena Sélection, Réserve och Special Cuvée förekommer även för viner som framställts från särskilda urval eller av högsta kvalitet.

Bland de mest exemplariska producenterna i detta land minns vi säkerligen Hunawihr , ett kooperativt vineri beläget norr om Colmar i Alsace, och ägare till gamla vingårdar som går tillbaka till 1123 . Huvudpersonerna i detta företag är: Alsace Réserve AOC Gewürztraminer, ett sprudlande vin med en intensiv bukett; Alsace Réserve Riesling, torr, fruktig och raffinerad; Alsace Réserve Pinot Blanc ”Klevner”, rund, frisk och delikat.

Willm , å andra sidan, är ett litet företag på bara tre hektar som har producerat en av de bästa Gewürztraminer-druvorna , såsom Sélection de Grains Nobles sedan 1856 , Gewürztraminer-druvor skördade från vinstockar som är minst 15 år gamla, när klasarna har angripits av ädelröta.

Slutligen födde mötet mellan familjen Humbrecht, experter inom sektorn sedan 1600, och familjen Zind ytterligare ett av de mest representativa företagen i Alsace-regionen sedan 1959, Domaine Zind Humbrecht . Bland de mest uppskattade: "Clos Windsbuhl" , 100 % Pinot Grigio, intensiv och fruktig; ”Clos Jebsal” Trie Spéciale Sélection de Grains Nobles, kommer från ett mycket noggrant urval av enskilda Pinot Gris-druvor, ett uttryck för Alsaces excellens, med en mycket komplex arom, skulpterad i sina fruktiga och kryddiga toner.