Baccalà e piatti di magro

El baccalà es el gran protagonista de la Cuaresma, un ingrediente noble que desde hace siglos une las costas del Atlántico Norte con las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Esta cocina, basada en sabores auténticos e ingredientes de excelencia, requiere copas capaces de realzar la textura generosa y el sabor natural del pescado. Para exaltar platos emblemáticos como el baccalà alla livornese, hemos seleccionado vinos tranquilos con gran personalidad, ideales para acompañar el carácter del tomate, las aceitunas y las alcaparras.

Desde la estructura de la Garganega y la Vermentino hasta la mineralidad volcánica del Assyrtiko de Santorini, cada etiqueta ha sido elegida para equilibrar el sabor del pescado y limpiar el paladar. En esta colección también hay joyas internacionales como el gallego Albariño y el Muscadet del Loira, junto a la fuerza de la Ansonica y la Vernaccia. Descubre una selección pensada para quienes buscan el maridaje definitivo entre una historia que cruza océanos y una experiencia gourmet cosmopolita.

Pays d'Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2022 Gérard Bertrand

Puglia IGT Fiano Scariazzo 2023 Rivera

Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2024 El Coto de Rioja

Maremma Toscana DOC Viognier Caprifoglio 2024 Cecchi

Sannio Fiano DOC 2024 Il Poggio

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Tramin

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2024 Piero Mancini

Soave Classico DOC La Rocca 2023 Pieropan

Sannio DOC Greco Janare 2024 La Guardiense

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2024 Cantina Caldaro

Liguria di Levante IGT Vermentino Monte dei Frati 2024 La Felce

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino