Baccalà e piatti di magro

Il baccalà è il protagonista indiscusso del periodo di Quaresima, un ingrediente nobile che da secoli unisce le coste del Nord Atlantico alle tradizioni gastronomiche del Mediterraneo. Questa cucina, fatta di sapori autentici e materie prime d'eccellenza, richiede calici capaci di dialogare con la polpa generosa e la naturale sapidità del pesce. Per esaltare piatti iconici come il baccalà alla livornese, abbiamo selezionato vini fermi dalla grande personalità, ideali per sostenere il carattere del pomodoro, delle olive e dei capperi.

Dalla struttura della Garganega e del Vermentino alla mineralità vulcanica dell'Assyrtiko di Santorini, ogni etichetta è scelta per bilanciare la componente saporita del pesce e pulire il palato. In questa collezione trovano spazio eccellenze internazionali come l'Albariño galiziano e il Muscadet della Loira, insieme alla forza dell'Ansonica e della Vernaccia. Scopri una selezione pensata per chi cerca l'abbinamento definitivo tra una storia che attraversa gli oceani e un'esperienza gourmet cosmopolita.

Pays d'Oc IGP Côte des Roses Chardonnay 2022 Gérard Bertrand

Puglia IGT Fiano Scariazzo 2023 Rivera

Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2024 El Coto de Rioja

Maremma Toscana DOC Viognier Caprifoglio 2024 Cecchi

Sannio Fiano DOC 2024 Il Poggio

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Vermentino di Sardegna DOC Telavè 2024 Jerzu

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Tramin

Maremma Toscana DOC Vermentino 2024 Rocca di Frassinello

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2024 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2024 Piero Mancini

Soave Classico DOC La Rocca 2023 Pieropan

Sannio DOC Greco Janare 2024 La Guardiense

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2024 Cantina Caldaro

Liguria di Levante IGT Vermentino Monte dei Frati 2024 La Felce

Bourgogne AOC Les Sétilles 2022 Olivier Leflaive

Greco di Tufo DOCG 25 Rare 2024 Nativ

Terre Siciliane IGT Tareni Chardonnay 2025 Pellegrino