Baccalà e piatti di magro

El baccalà es el gran protagonista de la Cuaresma, un ingrediente noble que desde hace siglos une las costas del Atlántico Norte con las tradiciones culinarias del Mediterráneo. Esta cocina, basada en sabores auténticos e ingredientes de excelencia, requiere copas capaces de realzar la textura generosa y el sabor natural del pescado. Para exaltar platos emblemáticos como el baccalà alla livornese, hemos seleccionado vinos tranquilos con gran personalidad, ideales para acompañar el carácter del tomate, las aceitunas y las alcaparras.

Desde la estructura de la Garganega y la Vermentino hasta la mineralidad volcánica del Assyrtiko de Santorini, cada etiqueta ha sido elegida para equilibrar el sabor del pescado y limpiar el paladar. En esta colección también hay joyas internacionales como el gallego Albariño y el Muscadet del Loira, junto a la fuerza de la Ansonica y la Vernaccia. Descubre una selección pensada para quienes buscan el maridaje definitivo entre una historia que cruza océanos y una experiencia gourmet cosmopolita.

Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Podium 2023 Garofoli

Willamette Valley AVA Chardonnay Gravel Road 2023 Roco

Chablis AOC 2023 Jaffelin

Vermentino di Gallura DOCG Canayli Vendemmia Tardiva 2023 Cantina Gallura

Abruzzo DOC Pecorino Anfora 2022 Cirelli

Rully AOC Chardonnay 2023 Domaine Roland Sounit

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Petit Chablis AOC Pas Si Petit 2024 La Chablisienne

Colline Pescaresi IGP Pecorino Fosso Cancelli 2022 Ciavolich

Trentino DOC Bottega Vinai Chardonnay 2024 Cavit

Vermentino di Sardegna DOC Ondas 2024 Cantina di Santadi

Pouilly-Fuissé AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Pouilly-Fuissé AOC 2024 Reine Pédauque

Méditerranée IGP Viognier 2025 Le Paradou

Trentino DOC Chardonnay 2023 Cembra Cantina di Montagna

Sicilia DOC Tenuta Regaleali Chardonnay Vigna San Francesco 2023 Tasca d'Almerita

Marlborough Chardonnay GI 2023 Cloudy Bay

Toscana IGT Bianco Cabreo La Pietra 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari