¿Cuáles son las diferencias entre los champagnes Extra Brut y Pas Dosé? En los vinos espumosos hablamos de dosificación, refiriéndose a la cantidad de azúcar que se añade durante la fase de espumoso. Si el residuo final de azúcar del vino no supera los 6 gramos por litro de vino , el vino espumoso puede etiquetarse como Extra Brut , mientras que si la cantidad es inferior a 3 g/l , puede denominarse Pas Dosé, Dosaggio Zero o Naturaleza ).

La etiqueta responsable del redescubrimiento de este estilo es el champán "Ultra Brut" de Laurent-Perrier, que fue revivido por Bernard de Nonancourt en 1981 inspirándose en la cuvée lanzada en 1889 por Mathilde-Emilie Perrier y que durante casi un siglo se llamó simplemente "Gran Vino Sans Sucre". La presencia de un número creciente de etiquetas con dosis bajas, incluso entre los vinos espumosos del método Charmat, atestigua el gran éxito alcanzado por este estilo a lo largo de los años.

Extra Brut y Pas Dosé tienden a realzar la frescura sin alterar las características originales del vino espumoso: por eso se encuentran entre los más apreciados por los conocedores . Excelente como aperitivo , este tipo de vino espumoso marida bien con pescados grasos como el salmón y la anguila, y marida divinamente con mariscos y pescado frito .

Champagne Extra Brut AOC Exact Pannier

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Champagne AOC Brut Nature Les Moineaux 2017 Minière F&R

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Champagne AOC Grand Cru Extra Brut La Closerie Jérome Prévost

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Sigma 2020 Valentin Leflaive

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Champagne AOC Brut Nature Les Bergères Lagille

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Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Blanc de Noirs Brice

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Champagne AOC Extra Brut Cuvée Carnet de Léone Bolieu

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs CV 2018 Valentin Leflaive

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

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Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Mesnillésime 2015 Guy Charlemagne

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Champagne AOC Extra Brut Grand Cru Bouzy Vintage 2016 Brice

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Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Le Grand Carré Hélène Beaugrand

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Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

Champagne AOC Pas Dosé L’Instant B 2008 Bolieu

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Champagne AOC Extra Brut Cuvée Prestige Erick Schreiber

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Champagne AOC Grand Cru Brut Rosé MA 2018 Valentin Leflaive

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Champagne AOC Extra Brut L’Extra Morel

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Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes Damien Hugot

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Vieilles Vignes Damien Hugot

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Champagne AOC Blanc de Blancs Extra Brut Telmont

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