Un nombre extraño, tanto que Anatole France decidió dedicar un cuento en 1892 a esta 'Rôtisserie de la reine Pédauque', famosa ya en 1936 y para la que se creó la primera gama de estos vinos. Consignas: elegancia y microclima. Una combinación de suelos calcáreos, pendientes y un reflejo prolongado del calor del suelo son los fenómenos que actúan en combinación en un hábil arte enológico en el que la fermentación en tinas de madera juega un papel central.

Un viaje en el tiempo que comienza con el Pinot Noir, envejecido durante 10 meses en barrica de roble, lleno de frutos rojos y grosellas, especiado y de agradable sorbo, especialmente indicado para carne de conejo y quesos semicurados. Para las tres denominaciones procedentes de la Côte de Nuits, no podían faltar vinos de gran elegancia y siempre sorprendentes como el elegante y con cuerpo Vosne-Romanée , el pleno y sólido Nuits Saint Georges , y el soberbio y sedoso Gevrey-Chambertin. , todo cuidadosamente elaborado para dar un sabor estructurado y preciso, gran complejidad en el sorbo y una experiencia de inmersión total en el lugar de origen.